Modüller / Gıda güvenliği
Gıda güvenliği ve HACCP
Denetçi geldiğinde dosya hazır.
Şahit numuneden dolap sıcaklığına, pişirme sıcaklığından temizlik listesine kadar her kontrol zamanında hatırlatılır ve kaydedilir.
Şahit numuneler
Alınacaklar listesi
Üretim planındaki her yemek ve parti için alınacak numune.
Etiket
Yemek, parti, tarih ve imha saatiyle numune etiketi.
Numune dolapları
Hangi numune hangi dolapta; süresi dolan imha listesine düşer.
Bekletme
Bir şikâyette numune imha edilmeden bekletmeye alınır ve serbest bırakılana kadar korunur.
Sıcaklık ve kontroller
Dolap sıcaklıkları
Her dolabın kontrol saatleri; aralık dışı ölçüm ve kaçırılan kontrol uyarır.
HACCP kontrol listeleri
Pişirme sonu, sevk öncesi, teslimde sıcaklık; temizlik ve mal kabul; şablonlardan siz kurarsınız.
Aralık dışı değer
Sınır dışı her değer yapılan düzeltmeyle birlikte kaydedilir.
Denetim dosyası
Seçtiğiniz ayın numune, sıcaklık ve kontrol kayıtları tek dosyada, yazdırmaya hazır.
Mutfağınızda nasıl çalışacağını birlikte görelim.
Menülerinizi, müşterilerinizi ve rotalarınızı anlatın; Caterer.PRO'yu sizin işleyişinize göre gösterelim.
info@caterer.pro adresine yazın