Üretim

Sayılar kapanınca mutfak ne pişireceğini bilir.

Kapanan sayılar ve yayındaki plandan her yemeğin porsiyonu, payı, kilosu ve malzeme ihtiyacı çıkar. Föyler istasyonlara basılır.

Üretim planı

Porsiyon ve pay
Profillere göre porsiyon; ayarlanabilir yüzde payla güvenli fazla.
Kilo ve parti
Reçetenin verimine göre kilo; büyük üretim partilere bölünür.
İstasyon föyleri
Sıcak mutfak, soğuk mutfak, pastane; her istasyona kendi föyü.
Malzeme ihtiyacı
Brüt, payı dahil malzeme listesi; depodaki ile karşılaştırmalı.

Depodan üretime çıkış
Plandan tek dokunuşla; stok ve maliyet anında düşer.
Planlanan ve gerçekleşen
Pişen, gönderilen, geri dönen ve atılan; fark yemek yemek görünür.
Fire nedenleri
Atılanın nedeni kaydedilir; ay sonunda nerede kaybettiğinizi bilirsiniz.

Menülerinizi, müşterilerinizi ve rotalarınızı anlatın; Caterer.PRO'yu sizin işleyişinize göre gösterelim.